做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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