做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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