做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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