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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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