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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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