做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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