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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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