做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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