做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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