做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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