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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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