做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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