做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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