做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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