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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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