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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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