做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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