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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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