做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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