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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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