做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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