做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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