做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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