做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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