做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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