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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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