做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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