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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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