做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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