做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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