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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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