做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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