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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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