做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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