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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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