做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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