做(zuò )法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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