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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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