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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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