做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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