做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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