做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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