做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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