做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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