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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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