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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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