做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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