做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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