做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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