做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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